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Domaine Thymiopoulos 
ドメーヌ・ティミオプロス

造り手: Apostolos Thymiopoulos 
アポストロス・ティミオプロス
国・地域: Naoussa/Trilofos
ギリシャ / マケドニア / ナウサ / トリロフォス
主要な使用品種: クシノマヴロ(Xinomavro)
ホームページ: http://www.thymiopoulosvineyards.gr/
ワイナリー詳細: ダウンロード(PDF)
取扱いワイン詳細: ダウンロード(PDF)
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ドメーヌ・ティミオプロスについて

現在ワインを造っている、アポストロス・ティミオプロスの父は、ナウサエリアで最も有名なブドウ栽培家として知られていた。2004年にアポストロスが醸造学校を卒業後に、栽培を引き継いで醸造を始め、徐々に近隣の畑を買っていきながら、現在では30haのブドウ畑を所有しており、彼のワイナリーのあるトリロフォス村の丘の畑全てを所有している。畑の周りには小川や森などの自然しかなく、獣害は悩ましい問題だが、オーガニックをしている畑と森しかないという環境は、ブドウ栽培にとっては最高だ。生産量にしてはあまりにも小さなセラーでカジュアルなものから、上級キュヴェまで、完成度の高いワインをつくっている。濃くて酸っぱいというイメージの強いクシノマヴロという品種だが、樹齢の若い樹のブドウから造られた、ロゼと、ジューヌ・ヴィーニュ・ド・クシノマヴロは、強いはずのクシノマヴロの酸が抑えられ、心地よいアフターテイストを与えてくれる。

   
 

取扱いワイン

Macedonia - Rosé de Xinomavro
マケドニア ロゼ・ド・クシノマヴロ

Naoussa Jeunes Vignes de Xinomavro Nature
ナウサ ジューヌ・ヴィーニュ・ド・クシノマヴロ・ナチュール

Naoussa Jeunes Vignes de Xinomavro
ナウサ ジューヌ・ヴィーニュ・ド・クシノマヴロ

Naoussa Oenos
ナウサ イーノス

       

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