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Vini Viti Vinci
 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ 

ワイナリー名 Vini Viti Vinci
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
創業年 2008年
         
国・地域 フランス ・ ブルゴーニュ
地区/村 アヴァロン
代表者 Nicolas Vauthier
ニコラ・ヴォーティエ
畑面積  ha
主要品種 アリゴテ(Aligoté)
シャルドネ (Chardonnay)
ピノ・ノワール (Pinot Noir)
平均生産量 20,000~40,000本/年
生産者プロファイル

ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ&バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。

   
 

取扱いワイン

Bourgogne Aligote
ブルゴーニュ・アリゴテ

Bourgogne Aligote – Bréau
ブルゴーニュ・アリゴテ ブレオ

VdF – Sauvignon Blanc
ソーヴィニョン・ブラン

Bourgogne Cotes d’Auxerre
ブルゴーニュ・コート・ドセール

Bourgogne Côtes d’Auxerre – Bréau
ブルゴーニュ・コート・ドセール ブレオ

Bourgogne Coulanges la Vineuse "Chanvan" Blanc
ブルゴーニュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ ”シャンヴァン” ブラン

Bourgogne Grand Ordinaire - A Gégé
ブルゴーニュ・グラン・オルディネール ア・ジェジェ

Bourgogne Coulanges la Vineuse
ブルゴーニュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ

Bourgogne Coulanges la Vineuse – Grole Tete
ブルゴーニュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ グロール・テット

Bourgogne Coulanges la Vineuse Rouge "Chaply"
ブルゴーニュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ・ルージュ "シャプリ"

Bourgogne Coulanges la Vineuse – Côte de Groué
ブルゴーニュ・クランジュ・ラ・ヴィヌーズ コート・ド・グルエ

VdF – Et pis Neuneuil
エ・ピ、ヌヌイユ

Bourgogne Épineuil – Vals Noirs
ブルゴーニュ・エピヌイユ ヴァル・ノワール

Irancy
イランシー

Irancy – Les Beaux Monts
イランシー レ・ボー・モン

Irancy – Les Ronces
イランシー レ・ロンス

Irancy La Croix Buteix
イランシー ラ・クロワ・ビュテックス

VdF Grenache
グルナッシュ

VdF Le Blouge
ル・ブルージュ



       
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