ワインの輸入会社
| ワイナリー名 |
SARL Pierre Olivier Bonhomme ピエール・オリヴィエ・ボノム |
| 創業年 | 2014年 |
| 国・地域 | フランス ・ ロワール |
| 地区／村 | レ・モンティ村 |
| 代表者 | Pierre Olivier Bonhomme ピエール=オリヴィエ・ボノム |
| 畑面積 | 8 ha |
| 主要品種 |
コ(cot) ソーヴィニョン・ブラン(Sauvignon Blanc) ムニュ・ピノ(Menu Pineau) カベルネ・フラン (Cabernet Franc) ガメ (Gamay) シュナン・ブラン(Chenin Blanc) ピノ・ノワール (Pinot Noir) |
| 平均生産量 | 80000本/年 |
【ドメーヌについて】
2014年まではレ・モンティ村のドメーヌ《ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフ》の裏手に醸造設備があるが、2015年ヴィンテージからレ・モンティ村の南のモントゥ＝シュール＝ビエーヴルに全て移して作業を行う予定。ドメーヌ・ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフから南におよそ2km。
1986年 ロワール北部に誕生。両親は同時栽培の農家を営んでおり、ブドウも扱っていた
2003年～2005年 在学中にドメーヌ《ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフ》で収穫を経験し、ワイン造りに興味を持つ
2006年～2007年 ネゴシアン《EURL ティエリー･ピュズラ》醸造研修を行う
2008年～ ネゴシアンで研修を行いつつ、アンボワーズのワイン学校で醸造・栽培を学ぶ
2009年～ ネゴシアンの共同経営者となり、同時に3haの自社畑を取得。続いて2011年に0.6ha取得
2013年～ さらに3.6haの畑を取得し、現在7.2haを保有
2014年 組織変更し、ピエール=オリヴィエ・ボノム単独経営
コントロールをしつつ可能な限りはナチュールに、土壌に敬意を払った生きたワイン造りを目指す。
好きな生産者はジャン・フォイヤール、ルネ・モス、ジャン＝フランソワ・ニック、ラングロール等。
【畑について】
栽培：ビオロジック
認証機関：アグリカルチャー・ビオロジック
土壌：粘土石灰質、シレックス、花崗岩
【醸造について】
圧搾：空気圧式プレス
醗酵： 白：樽内発酵かエポキシタンク ロゼ：樹脂製タンク 赤：木製タンクと樹脂製タンク
熟成：樽（225L～600L）※2015年よりアンフォラを試すかもしれない。
