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Domaine Dalamaras
 ドメーヌ・ダラマラス 

ワイナリー名 Domaine Dalamaras
ドメーヌ・ダラマラス
創業年 1840年
         
国・地域 マケドニア ・ ギリシャ
地区/村 ナウサ
代表者 Yannis Dalamaras & Kostis Dalamaras
ヤニス・ダラマラス&コスティス・ダラマラス
畑面積 5 ha
主要品種 クシノマヴロ(Xinomavro)
平均生産量 25,000本/年
生産者プロファイル

【ドメーヌについて】
1840年から、ダラマラス一族はワイン造りと蒸留に専心してきた。誇り高い伝統と精神はダラマラス一家の5世代に渡り受継がれ、今もなお、創業者と同じ精神を貫いている。現在は、ヤニスとカテリーナの息子コスティス(6世代目)に徐々にワイン造りが任されつつある。コスティスはボーヌの醸造学校を卒業後、ブルゴーニュのドメーヌ・エマニュエル・ジブーロや南仏のドメーヌ・ルージュ・ゴルジュなどで研修している。

 ドメーヌ・ダラマラスの所有する畑は石の多いパリオカラスと呼ばれる地区にあり、ワインに集中力と複雑さを与え、地域一帯を見下ろすヴェルミオン山によるミクロクリマ(朝夕に冷涼な風が吹く)はブドウに美しい酸味を与える。ナウサは山の幸が豊富であることから、それらの料理に合うようしっかりした複雑味のあるワインが好まれてきた。

【畑について】
栽培:ビオロジック
認証機関:ビオ・エラス(ギリシャの有機栽培認証)
土壌:石灰質、紫色の粘土質、泥灰土

【醸造について】
圧搾方式:手動の垂直式プレス
醗酵:ステンレス
熟成:木樽

   
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